Gersten - Gurken Curry

ZUTATEN

130 Gramm   Gerste

1                    Gurke

6 dl                Gemüsebouillon

3 EL               Mandelmuss

2 EL               Mildes Curry

1 Spritzer       Zitronensaft

1 EL               Olivenöl

etwas            Salz / Pfeffer

1/2  Bund      Petersilie

ZUBEREITUNG

Gerste in einen Sieb mit kaltem Wasser abspülen und in einen Topf geben. 

Gurke entkernen und in 1cm Würfel schneiden. Zusammen mit der Bouillon zu der Gerste geben. Aufkochen, 15min bei kleiner Hitze köcheln lassen.

Mandelmuss, Currypulver, gehackter Peterli unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Olivenöl daruntermischen. Fertig!